KAI messen

De SHUN koksmessen serie behoort tot de meest uitgebreide Damast messenserie ter wereld en wordt door de beste chef-koks en ambitieuze hobby-koks dagelijks gebruikt. SHUN profit koksmessen worden van een speciaal ontwikkeld, uit 32 lagen gesmeed, roestvast Damaststaal vervaardigd. De binnenste laag bestaat uit V-Gold-10 staal. Deze staallegering is uiterst corrosiebestendig. Dit maakt het  mes langdurig sterk.

Door het ambachtelijk convex (bolrond) geslepen lemmet van elk SHUN mes, ontstaat een onvergelijkbare scherpte, die het SHUN mes zoals geen ander mes, zelfs door het moeilijkste product laat snijden! Deze scherpte gecombineerd met het uitgebalanceerde gewicht van de messen maakt dat ook langdurig werken niet vermoeiend is.

Elk SHUN mes krijgt door de verschillende bewerkingen haar eigen natuurlijke wonderschone Damast nerfstructuur en daardoor een uniek individueel karakter. Dit maakt elk SHUN mes tot een origineel kunstwerk, samengebracht door handwerk, techniek en design.

De WASABI-Serie blinkt uit met uitstekende snij-eigenschappen. Deze in Japan ontwikkelde messen, met een gematteerd roestvast edelstalen lemmet met een hardheid van 58±1 HRC, geven Uw keuken een karakteristieke oosterse uitstraling.