Recepten

Koken op hout 31/03/2010

Vlees: Entrecote met Gorgonzola (4 pers.)

Ingrediënten

• 400 gram entrecote
• 2 eetlepels roomboter
• 100 gram verkruimelde gorgonzola
• zout & peper

Bereiding

Leg de CedarWood Oven Plank 1 uur in koud kraanwater ter voorbereiding. (Leg een gewicht op de plank, zodat deze onder water komt te staan). Verwarm de oven voor op 200 graden.

Kruid de entrecote. Smelt 2 eetlepels roomboter in een zware pan op een heet vuur. Schroei de entrecotes gedurende 45 seconden aan beide kanten. Haal de entrecotes uit de pan.

Leg ze op de CedarWood Oven Plank in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 15 minuten of zolang totdat je het gewenste resultaat hebt bereikt.

Leg 2 minuten voordat je de CedarWood Oven Plank uit de oven haalt, de verkruimelde gorgonzola op de bovenkant van de entrecotes.

Vegetarisch: Met kaas en kruiden gevulde portobello’s van de plank (4 pers.)

Ingrediënten

• Grote portobello’s, zonder stelen.
• 4 eetlepels extra-virgin olijfolie
• 4 fijngesneden teentjes knoflook
• 230 gr feta in blokjes gensneden(Boursin, brie of geitenkaas kunt U hiervoor ook gebruiken)
• 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
• 8 a 10 blaadjes gesneden basilicum

Bereiding

Leg de CedarWood Oven Plank 1 uur in koud kraanwater ter voorbereiding (Leg een gewicht op de plank zodat deze onder water komt te staan).

Verwarm de oven voor op 200°C. Plaats de gevulde portobello’s op de plank in het midden van de oven. Zet de ovenplank gedurende 10 minuten in de oven, of totdat de portobello’s heet zijn en de kaas begint te smelten.

Asperges met zeekraal

Benodigdheden:
- 1 CedarWood Oven Plank
- olijfolie
- 150 gr zeekraal
- 750 gr asperges
- peper en zout

Bereiding:
Leg de CedarWood Oven Plank 1 uur in water, zodat hij goed doordrenkt is.
Schil de asperges en kook deze gedurende 12 minuten.
Kook de zeekraal gedurende 7 minuten. Wrijf de olijfolie over de plank.

Leg de gekookte zeekraal en asperges op de plank en strooi hierover zout en peper. Bedek het gerecht met aluminiumfolie.

Leg de plank in de op 180°C voorverwarmde oven, gedurende 20 minuten. Daarna nog 5 minuten op 200°C.

Verwijder de folie. Serveer de plank direct op tafel.

Gevogelte: Gekruide Kippenborst (4 personen).

Ingrediënten

• 4 kippenborsten
• 4 tenen knoflook
• Zout/peper naar smaak
• Favoriete kruiden
• 2 geklopte eieren

Bereiding

Week de CedarWood Oven Plank in koel water gedurende 1 uur (plaats een gewicht om de plank onder water te houden), verwarm de oven voor op 170 °C.

Besprenkel de CedarWood Oven Plank met olijfolie. Voeg bij het geklopte ei een beetje water toe. Voeg in een kom het mengsel van de kruiden samen. Dompel de kip in het eimengsel en rol de kip daarna door het kruidenmengsel.

Braad de kip 1 minuut in een hete pan aan beide zijden, voordat u hem op de CedarWood Oven Plank legt.

Plaats de CedarWood Oven Plank in het midden van de oven en rooster de kip gedurende 40 minuten.

Vis:Geroosterde zalmfilet met Schotse whisky (4 pers.)

Ingrediënten

• 1 kilo zalmfilet
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/2 eetlepel soyasaus
• 4 tenen gesneden knoflook
• zout en witte peper naar smaak
• 2 eetlepels Schotse whisky
• 1/2 eetlepel bruine suiker

Bereidingswijze

Leg de zalmfilet in een langwerpige schaal. Voeg alle ingrediënten samen en giet het geheel over de zalmfilet. Marineer dit een half uur.

Plaats de CedarWood Oven Plank 10 minuten in het midden van de op 200°C voorverwarmde oven. Nu wordt het hout licht geroosterd.

Haal de CedarWood Oven Plank uit de oven en wrijf hem dun in met olijfolie terwijl de CedarWood Oven Plank nog warm is. Plaats de zalm direct op de warme CedarWood Oven Plank en rooster de zalm vervolgens in de oven.

Na 20 minuten kunt U de CedarWood Oven Plank uit de oven op tafel zetten.

Meer Recepten?

Bekijk alle 56 Recepten.