Recepten

Amerikaanse pancake overschotel met spek 24/01/2009

BENODIGDHEDEN:

• 4 eieren
• 75 gr bloem
• 250 ml melk
• zout, witte peper en geraspte nootmuskaat
• 1 kg wortels
• 2 eetl boter
• 100 gr prei
• 4 stelen peterselie
• 150 gr ontbijtspek in plankjes (lang)

BEREIDING:

Eieren en bloem goed vermengen. De melk lauwwarm maken en door de eieren en bloem spatelen. Kruiden met zout, peper en nootmuskaat. Het deeg ca. 15 minuten laten rusten.

Ondertussen de wortels schoonmaken en in dunne plakken snijden. De boter smelten, de wortels daarin licht bakken en met iets zout bestrooien. 125 ml. water toevoegen en afgedekt in ca. 10 minuten laten garen. Daarna de wortels laten uitlekken.

Prei schoonmaken, wassen en in ringen snijden. Peterselie wassen en drogen. De blaadjes eraf halen en in repen snijden (iets achterlaten voor garnering).

Een lage ovenschotel zo met ontbijtspek bekleden, dat er aan beide zijden ca. 6 cm overlapt. Wortels, prei en peterselie vermengen en de vorm ermee vullen.

Pancakedeeg eroverheen gieten. Het spek daaroverheen gieten. Ovenschotel in een voorverwarmde oven (ca. 200) ongeveer 25 - 30 minuten laten bakken. Garneren met peterselie.

Bon appetit!

Meer Recepten?

Bekijk alle 56 Recepten.