Recepten

Saltimbocca- Asperges 22/05/2009

Benodigdheden:

• 1 kg witte asperges.                                    
• zout
• sap van een halve citroen
• geraspte schil van een halve citroen
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel suiker
• 1 bosje salie
• 16 plakjes serrano- of parmaham
• frituurvet
• 60 gram parmezaanse kaas.

Bereiding:

1. Schil de asperges en snij het onderste stukje eraf. De asperges in ruim water met het citroensap en 5 citroenschilletjes, boter en suiker circa 15-18 minuten gaarkoken.
   
2. Was de salie, drooog ze en haal de blaadjes van de stelen.
   
3. Giet de asperges af, laat ze op keukenpapier uitlekken en maak er 8 porties van. Omwikkel elk portie asperges met 2 plakken ham met een paar salieblaadjes ertussen.
4. Verhit frituurvet of olie (circa 180 graden) en fritruur de aspergepakketjes circa 3 minuten.
   
5. Garneer de aspergepakketjes met parmezaanse kaas krullen.

Meer Recepten?

Bekijk alle 56 Recepten.