Recepten

Huevos y venduras estofados (ei-groentegerecht) 21/07/2008

Benodigdheden

• 4 eetl olijfolie
• 1 rode paprika
• 1 teentje knoflook
• 1 blikje fijne doperwtjes
• 8 eieren
• 1 theel paprikapoeder
• 1 ui
• 1 gele paprika
• 1 theel basilicum
• zout, versgemalen peper
• 1 bosje bieslook

Bereiding

Olijfolie in een koekenpan verhitten en de fijngesnipperde ui glazig fruiten.
De paprika's halveren, van de zaadlijsten ontdoen en in dunne repen snijden, bij de ui doen en 6 - 8 minuten smoren. De gepelde en fijngesnipperde knoflook toevoegen en meefruiten.
De groente met basilicum bestrooien, de goed uitgelekte doperwtjes toevoegen en meeverwarmen.
Met peper en zout op smaak brengen.
De eieren boven het groentemengsel openbreken, met peper en zout bestrooien en in een voorverwarmde oven (ca. 175 graden C.) laten stollen.
De eieren met paparikapoeder en fijngehakte bieslook garneren en de schotel meteen opdienen.

Meer Recepten?

Bekijk alle 56 Recepten.