Recepten

Gestoomde tongfilets met dillesaus 18/06/2008

Benodigdheden

• 8 - 12 tongfilets
• 6 dl visbouillon
• 2 dl witte wijn
• eventueel maïzena
• 1 eetl koude boter
• 1 eetl gehakte dille
• peper en zout
• 4 plakjes citroen
• bakje champignons

Bereiding

De tongfilets onder de koude kraan wassen en op het rooster van de stoompan leggen of een stoombloem gebruiken.
Voor de saus de helft van de bouillon tot een derde inkoken, de wijn toevoegen en eveneens inkoken.
De resterende visbouillon in de stoompan gieten en de tongfilets hierboven in enkele minuten gaar stomen.
De champignons schoonmaken en gaar smoren.
De saus eventueel met wat aangelengde maïzena binden en op smaak brengen met boter, dille, peper en zout.
De gestoomde tongfilets op warme borden leggen, de saus er omheen scheppen en garneren met plakjes citroen en wat gaar gesmoorde champignons.

Tip: Lekker met gebakken aardappelen.

Meer Recepten?

Bekijk alle 56 Recepten.