Recepten

Kleurige rijstrand met romige Kip-kerrieragoût 17/03/2009

Benodigdheden

• 250 gr rijst
• peper en zout
• 40 gr boter
• 300 gr broccoli
• 1 rode paprika
• 1 grote ui
• 100 gr oesterzwammen
• 400 gr kipfilet
• 1 theel thijm
• 1 eetl kerriepoeder
• 1 teentje knoflook
• 200 gr crème fraîche
• 4 takjes peterselie

Bereiding

Kook de rijst in ruim water en ca. 20 minuten gaar, voeg 1 eetl. boter toe.
Maak de broccoli schoon en verdeel de broccoli in heel kleine roosjes. Maak de paprika schoon en snijd deze in kleine blokjes. Kook de broccoliroosjes en de blokjes paprika de laatste 5 minuten met de rijst mee.
Pel en snipper de ui. Sijd de oesterzwammen in reepjes. Snijd de kipfilets in reepjes. Bestrooi ze met zout, peper en thijm. Verhit de rest van de boter in een braadpan. Bak de kipfilets rondom bruin.

Schep de ui, oesterzwammen en kerrie erdoor en bak het geheel al omscheppend ca. 5 minuten.
Roer de crème fraîche erdoor en laat de ragoût nog ca. 3 minuten zachtjes sudderen.
Schep de rijst in een licht ingevette rijstrand van ca. 1,5 liter. Druk de rijst goed aan en keer de rijstrand op een schaal. Verwijder de vorm en vul de rijstrand met de kippen ragoût. Knip de peterselie erboven fijn.

Meer Recepten?

Bekijk alle 56 Recepten.