Recepten

Spanakópita (met spinazie gevulde filodeegrolletjes) 11/09/2009

Benodigdheden:

• 1 middelgrote prei
• 8 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel + 100 gram boter
• 750 gram verse spinazie
• een beetje dille
• 400 gram feta
• 2 eieren
• 20 blaadjes filodeeg
• eventueel een paar citroenschijfjes om te garneren.

Bereiding:

1. Maak de prei schoon en snij deze in ringen. Verhit 1 eetlepel olie en 1 eetlepel boter in een braadpan. Bak de prei daarin glazig aan. Was de spinazie, droog deze goed (bijvoorbeeld in de slacentrifuge) en hak deze grof. Was de dille en trek de pluimpjes eraf. Snij deze pluimpjes fijn.
   
2. Neem het filodeeg uit de koelkast. Verkruimel de feta. Klop één ei los. Doe 5 eetlepels olie bij de prei. De feta, losgeklopte ei en de spinazie erbij doen. Even goed doorroeren, zodat de spinazie wat slinkt. Laat daarna het mengsel wat afkoelen.
3. Smelt 100 gram boter. Klop één ei los en spreid de deegbladen uit. Bestrijk 10 deegbladen eerst met boter en dan met ei. Daarna op elk deegblad een ander deegblad leggen. Leg het spinaziemengsel op de deegbladen. Laat rondom de randen 2-3 cm vrij. De zijkanten licht naar binnen vouwen en dan oprollen.
4. Vet een braadslede met 2 eetlepels olie in. Leg de deegrollen naast elkaar en bak ze in een voorverwarmde oven (200 graden) 25-30 minuten. 
5. Garneer de rolletjes met ciroenschijfjes.

Meer Recepten?

Bekijk alle 56 Recepten.