Recepten

Braziliaanse kipschotel 11/02/2009

Benodigdheden:

• 2 kippen van ca. 800 gr
• sap van 1 citroen
• 2 geraspte uien
• gemalen witte peper
• zout
• 1 teentje knoflook
• 60 en 20 gr boter
• 4 tomaten
• 2 uien
• 1 kop water
• 1 peperoni of 1/2 rode paprika
• 30 gr maïzena
• 2 eetl gehakte peterselie

Bereiding:

De kippen elk in 4 stukken verdelen. Van het citroensap, de geraspte uien, witte peper, uitgeperste knoflook en het zout een mengseltje maken. Hiermee de stukken kip inwrijven en ca. 2 uur laten intrekken. Geregeld insmeren en na afloop laten uitlekken.
De (60 gr) boter verhitten en de stukken kip aan alle kanten mooi bruin bakken, desel schuin op de pan tegen het spatten!
De tomaten even in het kokend water houden, pellen, halveren, ontdoen van de zaadjes en het vruchtvlees in fijne stukjes snijden.
De uien pellen en fijnsnijden.
De tomaten en de uien aan de kip toevoegen en ca. 10 min. meefruiten. Het water erbij doen (geen ijskoud water) en ca. 40 min. laten stoven.
De 20 gr. boter en de fijngesneden peperoni eraan toevoegen en nog 10 min. mee laten smoren.
De maïzena met een tikkeltje water aanlengen en hiermee de massa binden.
Voor het opdienen er de gehakte peterselie over strooien.

Te serveren met een droge rijst en sla. Een door en door gekoelde rosé smaakt hier uitstekend bij!

Meer Recepten?

Bekijk alle 56 Recepten.