Recepten

Lamskoteletjes 10/06/2008

Benodigdheden

• 8 lamskoteletjes (ca. 400 gr)
• 3 knoflooktenen
• 2 takjes rozemarijn
• 6 takjes thijm
• 6 eetl olie
• peperkorrels
• zout
• 2 eetl olijfolie
• 4 takjes mint
• 300 gr yoghurt
• 2 eetl citroensap

Bereiding

Het vlees met keukenpapier droogdeppen. Het vetrandje insnijden. Knoflook schillen, rozemarijnnaaldjes en thijmblaadjes wassen en drogen.
Doe de rozemarijn, thijm, ca. 10 peperkorrels en de knoflook in de 'flavour shaker' en schudt deze flink heen en weer. Doe er daarna de olie bij en ook weer goed schudden. Het vlees bestrijken met deze marinade en ongeveer 1 uur laten intrekken. Daarna de koteletjes uit de marinade halen, droogdeppen en bestrooien met wat zout.
Mintblaadjes wassen en drogen en fijnmaken (kan ook in de shaker). Yoghurt met citroensap en mint vermengen. Op smaak brengen met wat peper en zout.
Olie in de koekenpan verhittten. Lamskoteletjes daarin leggen. In ca. 4 minuten om en om bakken.

Het vlees met de mint-yoghurtsaus direct serveren.
Lekker met salade en gebakken aardappeltjes!

Meer Recepten?

Bekijk alle 56 Recepten.